Lait maternel: de nombreux arômes à découvrir

Lait maternel allaitement
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Le lait maternel est fortement recommandé pour ses bienfaits pour bébés. A ce titre, l’OMS recommande aux mamans 6 mois d’allaitement exclusif.

Au-delà de ces nombreux avantages reconnus, le lait maternel permet aussi à votre bébé de goûter à de nombreux arômes.

 

Quel goût a le lait maternel ?

La réponse se trouve dans votre assiette. C’est du moins ce que suggère une récente étude allemande réalisée sur le lait maternel de 100 femmes.

Le lait maternel a été analysé deux heures et demie après que les sujets aient dégusté leur repas. Les métabolites de certains aliments ont été retrouvés dans les échantillons.

Les métabolites sont des composés organiques transformés après une métabolisation. Dans le cas de cette recherche, il s’agit d’un composé qui a été transformé par le corps humain lors de la digestion.

En comparant ces données avec un questionnaire concernant les plats ingérés, les scientifiques ont alors pu affirmer que le lait maternel pouvait avoir le même goût que les aliments mangés par la mère.

 

 

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Les arômes forts transmis dans le lait maternel

Cependant, les arômes des aliments n’ont pas tous été retrouvés.

Ces mêmes chercheurs, qui ont travaillé plusieurs années sur le métabolisme des arômes, expliquent qu’il existe deux types d’arômes :

– Les arômes instables : une fois métabolisé, (transformés par le corps humain lors de la digestion), ce type d’arôme donne un goût soit proche de l’arôme initial soit totalement différent.

– Les arômes volatiles sont des arômes assez forts qui ne subiront pas de changement de goût.

Dans le cas de l’étude, ce sont des arômes de type volatile qui ont permis d’établir un lien entre l’alimentation de la mère et le goût de son lait maternel. Les arômes instables ont été retrouvés en très faible quantité.

Par exemple, un seul des trois métabolites de l’ail a été retrouvé en très grande quantité dans le lait maternel. Il s’agit du sulfure de méthyl-allyle qui est responsable de l’arôme de la plante.

 

L’ail, une plante bénéfique pour le bébé allaité

Même si l’ail est assez évité à cause de l’haleine qu’il procure, sachez qu’il est bon d’en consommer pendant l’allaitement.

N’oubliez pas qu’une alimentation saine et variée, en plus de permettre à bébé de goûter à tout, est aussi un des meilleurs remèdes contre la dépression post partum.

 

 

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Des scientifiques anglais ont montré que l’ail favorise le bon développement du système immunitaire du bébé. Il aide à éviter en particulier la méningite. Ces affirmations ont été publiées après l’étude de 200 nourrissons et leur mère pendant 10 ans.

Dans un premier groupe, 50 mamans consommaient régulièrement de l’ail et 50 autres non. Dans un deuxième groupe, les chercheurs ont administré des capsules d’ail à 50 femmes allaitantes. Les 50 autres participantes ont reçu des placebos.

 

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Sur l’ensemble des sujets :

75 enfants n’ont pas souffert de maladie virale ou bactérienne. Cela concernait les 50 bébés dont la mère consommait de l’ail. Ainsi que 50% des enfants de mamans prenant les gélules.

50 enfants ont été malades, mais de manière assez rare. Parmi eux, 35 étaient nourris par les mères suivant le traitement par gélule. Pour les autres, il s’agissait des enfants de mères soient placées sous placebo soit de mères ne consommant pas d’ail.

– Les autres enfants (au nombre de 75), ont été sujets à des maladies de façon assez fréquente. Ils sont issus des mamans ne consommant pas d’ail ou sous placebo.

 

 

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Le goût du lait maternel est une question qui interroge de nombreux chercheurs. Désormais, il reste à explorer si l’arôme du lait maternel influencerait les futurs goûts alimentaires des enfants.

Enfin, pour consommer en toute objectivité des aliments qui ont du goût, certains se sont demandés si le bio devait absolument rentrer dans vos assiettes.

 

Vous êtes enceinte et vous vous posez des questions sur votre alimentation et celle de votre bébé ? Vous allaitez et avez besoin d’accompagnement ? Prenez conseil auprès d’un professionnel spécialisé dans l’accompagnement maternel.

Chez Kiddizy, après un questionnaire d’orientation, vous êtes contactée pour valider vos besoins et être accompagnée par les meilleurs experts en périnatalité, parentalité et petite enfance.

18/07/2016

Sources :   
Detection of Volatile Metabolites of Garlic in Human Breast Milk – Laura Scheffler, Yvonne Sauermann, Gina Zeh, Katharina Hauf, Anja Heinlein, Constanze Sharapa and Andrea Buettner – Allemagne – Juillet 2016
A touch of garlic helps kill contaminants in baby formula – S. Feng, T. P. Eucker, M. K. Holly, M. E. Konkel, X. Lu, S. Wang – Angleterre – Novembre 2013 

 

Mis à jour le 08/08/17

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